CÃmke: Flavonoid
A Csokoládé Története
Sohasem fogjuk megtudni, hogyan fedezték fel, hogy a trópusi Theobroma cacao fa hüvelyében található termésbÅ‘l ital készÃthetÅ‘. A kakaó növény története az i. sz. 600 körüli idÅ‘kig, Yucatan
Read More
Flavonoidok
A flavonoidok elnevezés egy vegyületcsoportot jelöl, melynek tagjai hasonló alapvázzal rendelkeznek (flavon, izoflavon, stb.), melyhez különböző helyeken OH (hidroxil-), illetve CH3O- (metoxi-) csoportok kapcsolódnak. A flavonoidok főként a
Read More
Theobromin
A theobromin a kakaó és a csokoládé főalkaloidja. A csokoládé 0,5-2,7% theobromint tartalmaz. Kis mennyiségben jelen van a kóladióban (1.0-2.5%), a guarana-ban és a teanövényben is. 100 g
Read More
Epicatechin
„…Hollenberg professzor, a Harvard Orvostudományi EgyetemrÅ‘l, igen nagy jelentÅ‘ségűnek tartja a ‘kakaóvitamint’, amit felfedezett. Úgy véli, hogy a benne található epicatechin olyan fontos, hogy a vitaminok közé kell
Read More